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荷兰豆

libo1232022-05-2917

问:荷兰豆是什么?

答:荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。

荷兰豆属半耐寒性作物,喜冷凉、湿润气候。种子发芽的最低温度为1℃~5℃,开花结荚期最适温度15℃~20℃,温度高于25℃时,豆荚品质差,产量低。荷兰豆属长日照作物,延长光照可提早开花,整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分,但不耐涝,对土壤条件要求不严格,土壤适宜PH值为5.5~6.7,PH值勤低于5.5,根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥,生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。

荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域,春季栽培,2月中下旬播种。秋季栽培,8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收,也可利用保护地于早春和秋季栽培。

播种:一般采用直播。畦宽100厘米者,每畦种两行,畦宽150厘米者,每畦种3行。条播者每隔20厘米~25厘米播3粒种子;穴播者,穴距30厘米,每穴播3粒~4粒种子,覆土3厘米。若育苗移栽,苗龄25天~30天左右。

田间管理:结合中耕除草,追肥2次~3次,分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行,追施复合肥8公斤~15公斤。蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后,要设支架防倒伏,以利卷须攀缘。在水分管理上要保证充足的土壤水分。但田间不能积水,另外苗期为了促进根系发育,可不浇或少浇水。荷兰豆就是像扁豆那样的一种豆子,全身绿色,吃上去蛮可口的.荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。

荷兰豆

问:荷兰豆的做法

答:用料:

荷兰豆500克,腊肉200克,蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

① 将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

② 炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味 ,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

用料:

荷兰豆500克,腊肉200克,蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

① 将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

② 炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味 ,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

放水里煮大火快炒,油要多放点

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