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烧烤酱

libo1232022-06-13139

问:烧烤酱配方?

答:烧烤配方-各种烧烤酱的做法

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!

配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法:将所有材料混合均匀,即可。

配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

做法:将所有材料混合均匀,即可。

配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

做法:将所有材料混合均匀,即可。

配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。

做法:将所有材料混合均匀,即可。

配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法:将所有材料混合均匀,即可。

蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

做法:将所有材料混合均匀,即可

简单说下~~你可以选择一种适合你的口味蒜味烤肉酱

菜名蒜味烤肉酱

材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

作法锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入(1)的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份,先用酱油,糖,腌1~2小时。

辣椒沙茶酱

材料沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙

作法将所有的材料拌匀

BBQ烤肉酱

材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种)1小匙

作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。

材料冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。

作法泰国酱加冰糖入锅煮融,加入水用小火稍煮,最后加入红醋煮到汤汁浓稠。

日式照烧酱

材料酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,盐少许。

作法1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

沙茶蜜汁酱

材料沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。

作法搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。

咖哩优格酱

材料原味优格1小罐,咖哩粉,姜,蒜末,蜂蜜各1小匙,法式芥末酱1大匙,盐,胡椒少许。

作法搅拌均匀。

材料酱油2大匙,料酒,蕃茄酱各1大匙,姜,洋葱泥,柠檬汁各适量。

作法搅拌均匀。

备注适合蔬果,肉类。

墨西哥辣酱

材料蕃茄丁1杯,果糖,姜末各1/3大匙,香菜,洋葱末,柠檬汁各1/2大匙,辣椒酱2小匙,盐,胡椒适量。

作法搅拌均匀。

备注适合全部。

越式焦糖汁

材料A糖1杯、B水一茶匙、C盐1/4茶匙、D水1/2杯

作法1.将(C)盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用2.(A)糖加入(一茶匙的水以中火煮溶,切勿搅拌.等糖汁成深褐色时,锅子需离火再慢慢加入(1)盐水,最后再放回炉上煮开即成.3.焦糖汁放凉后用罐子装起

备注这是越南菜中所使用的焦糖汁做法

材料青椒1/2杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙

调味料油1小匙.盐少许.胡椒少许

作法将所有的材料细粒拌匀,冰凉后食用.盖上保鲜膜可妨止变黑,冰凉后可沾玉米片或其它点心,菜肴配食.

烧烤酱

问:烧烤酱怎么做

问:自己怎么制做烧烤酱

答:烧烤的调料酱 基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。烧烤酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。 胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。 豆酱 熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。 番茄酱 番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。 甜面酱 甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。咖喱味咖喱酱的做法详细介绍

咖喱酱的味道:咖喱味

咖喱酱的制作材料:主料:牛油500克,千葱茸200克,蒜茸200克,鲜姜茸200克,鲜红辣椒茸200克,洋葱茸500克,咖喱粉2瓶,咖喱油1瓶,丁香粉25克,八角粉(大茴香粉)25克,陈皮米25克,桂皮粉25克,姜黄粉25克,面粉453克(1磅),花生酱2瓶,椰茸400克,三花牌植物奶1罐,芫荽(香菜)25克,长葱25克,清水1500克。

教您咖喱酱怎么做,如何做咖喱酱锅炙(烤)好,下入牛油烧至五成热,下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油,下入面粉炒至面粉出香,色淡黄炒透,下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒,出香,下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽(芫茜)和长葱,同炒出香,加入清水至浓度合适,用铲炒匀(不要煳底), 待炒透出香,改用微火,盖上盖,焗煲2小时,盛入调料罐即成。

沙茶味潮式沙茶酱的做法详细介绍

潮式沙茶酱的味道:沙茶味

潮式沙茶酱的制作材料:主料:花生仁1000克,花生酱750克,芝麻酱750克,虾酱500克,豆瓣酱750克,洋葱5000克,蒜1250克,辣椒粉500克,生葱250克,南姜1000克,开洋1000克。

调料:香菜籽100克,芥菜籽100克,香叶25克,五香粉50克,咖喱酱100克,椰酱250克,丁香25克,香茅200克,白糖400克,味精125克,盐50克,酱油150克,花生油10千克。

教您潮式沙茶酱怎么做,如何做潮式沙茶酱1.将花生仁放入六成热的油中炸透取出,冷后磨粉;花生酱、芝麻酱用油调稀;虾酱、豆瓣酱分别入油煸妙出香味取出;洋葱、蒜头去皮,磨碎挤干水分;辣椒粉用500克生油制成红油;生葱切末,南姜去皮、切成末,分别入油煸炒出香味取出;香菜籽、芥菜籽均磨碎;香叶烤香磨细;开洋洗净,沥干水分,磨碎成茸,丁香磨细;香茅炒香磨细。

2.将锅炙好,下入熟油,油热后下入蒜头、洋葱煸至呈金黄色(火不可太旺,煸至没有水分),随即依次下入花生末、花生酱、芝麻酱、虾酱、豆瓣酱、红油、葱、姜、香菜籽、芥菜籽、香叶、开洋、丁香、香茅,并用手勺在油锅内不停地搅动,防止沉底,同时下入酱油、白糖、精盐,炒至不出水泡(火不宜太旺,要防止焦),最后下入味精、咖喱酱、椰酱,炒好出锅,使之自然冷却,入干净的坛子内,将口密封好,可贮藏1-2年不会变质。

鱼香味煵泡红辣椒酱的做法详细介绍

煵泡红辣椒酱的味道:鱼香味

煵泡红辣椒酱的制作材料:主料:泡红辣椒酱600克、葱段50克、姜30克,清水适量。

教您煵泡红辣椒酱怎么做,如何做煵泡红辣椒酱

将加工好的泡红辣椒酱600克、葱段50克、姜30克下入炙好的锅内,以文火煵透,出尽泡椒酱的乳酸味,至吐红油、出香味,下入清水适量,以补充煵出去的水分,稍火靠,捡去葱、姜,盛入调料罐备用。

麻辣味陈皮凉面酱的做法详细介绍

陈皮凉面酱的味道:麻辣味

陈皮凉面酱的制作材料:主料:清油20克,干陈皮块10克,干红辣椒节15克,花椒8克,葱段25克,姜片15克,料酒10克,鸡汤50克,鸡粉8克,酱油15克,白糖10克,香醋5克,精盐5克,味精5克,香油15克。

教您陈皮凉面酱怎么做,如何做陈皮凉面酱按制作"陈皮汁"的方法,以其同样的下料比例加大调料用量,减少鸡汤用量,加入适量鸡粉,提高"底味"浓度(以制作"陈皮汁"的下料量为例,鸡汤可改用50克,同时加入鸡粉8克)。最后将汁收浓,将陈皮味汁及其中的陈皮、辣椒、花椒、葱、姜一起倒入家用搅拌机打制成酱即成。可盛入容器晾凉后,盖保鲜膜入冷柜备用。烧烤酱的好坏,直接关系到烧烤是不是好吃,所以得重视,最好学习一下,找家好吃的,椒兰熏香时尚烧烤就不错,做出来的特别耐品,可以找找这个技术,把烧烤酱做好。

烧烤酱

问:烧烤酱怎么调制?

答:甜面酱 +蒜蓉酱+海鲜酱甜面酱 +蒜蓉酱+海鲜酱

烧烤
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