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香美炸鸡

libo1232022-05-2723

问:香美烤鸡翅怎么做?

答:制作过程:

1、准备的材料:鸡翅7个,调味料:黄酒、生抽、复合调味粉、生姜、盐,蜂蜜

2、将洗净的鸡翅放入碗中,加入调味料,用手捏一下,使各种材料均匀的付在鸡翅上,腌制半小时左右,

3、将腌制好的鸡翅,放在铺好锡纸的烤盘上,

4、鸡翅表面涂上一层蜂蜜,,

5、200度烤箱预热,中下层烤25分钟左右即可。15分钟时刷一次蜂蜜。

温馨提示:

1、腌制的时候可以在鸡翅上扎洞,这样更容易入味,而且可以缩短腌制的时间。

2、烤的中途一定要刷一次蜂蜜,不然烤出来表面就不好看,影响美观哦。

3、调味料可以按照自己的喜好来决定。

香美炸鸡

问:味味美的炸鸡方法

答:如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿:

肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。

做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中,整篮浸入一盆清水中,确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中,再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次,最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉,过油炸,可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。(上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。)

下面说说裹粉的具体方法:

把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍,这样重复3—4次就可以了,这样炸出来的鸡翅才能美观。

(也可用油炸粉试试,有专起磷片的油炸粉!)如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿:

肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。

做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中,整篮浸入一盆清水中,确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中,再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉

香美
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