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松板肉

libo1232022-05-2725

问:松板肉的做法

答:主料:松板肉

辅料:芦笋

调料: 盐、鸡精、味精、糖、剁椒、淀粉

1.芦笋洗净,切1分米左右的段。开油锅,油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色,捞出沥干,切片备用。

2.锅洗净,加可没过食材的水,倒入松板肉片和芦笋,中小火煮开一会儿后,捞出沥干。

3.锅洗净,中火,加小半碗水,放适量盐、鸡精、味精、糖,一茶匙剁椒,烧开,倒入松板肉和芦笋,翻数下,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。

山药松板肉

主料:松板肉

辅料:山药

调料: 油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉

1.山药洗净,去皮,洗净,切菱形片。松板肉油炸成金黄色,切片。青、红椒洗净,切菱形片备用。

2. 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟,捞出沥干。

3. 锅洗净,加小半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和山药和青红椒,翻数下,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。

茶树菇松板肉

主料:松板肉

辅料:茶树菇

调料: 油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉

1. 茶树菇洗干净,沥干。开油锅,油温5成热时下茶树菇,炸至金黄色捞出沥干;待油温上7、8成热时下松板肉,炸至金黄色时捞出沥干,切片备用。2.将茶树菇和松板肉一起出水焯熟,捞出沥干。3. 锅洗净,上火,加半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和茶树菇翻炒数下,勾点水淀粉,翻两下,再浇一汤匙油翻两下出锅。

川味松板肉

主料:松板肉

辅料:杭椒、老干妈

调料: 油、鸡精、味精、辣油、花椒油

1. 杭椒去蒂对切,松板肉炸熟切片备用。

2. 锅洗净,倒入可没过食材的水,将松板肉焯水,捞出沥干。

3. 锅洗净,烧干,倒适量油,加适量老干妈,倒入杭椒煸炒几下,再倒入松板肉,翻炒数下,稍微甩点水,加适量鸡精、味精,翻两下,再浇点辣油和花椒油,翻两下出锅。

回锅松板肉

主料:松板肉

辅料:卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗

调料:盐、 油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱

1.卷心菜切片洗净,沥干,与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎,撒到卷心菜上,再撒上一把盐,用手搅匀,腌5分钟,然后用水洗净,挤干。蒜苗洗净切断。

2.松板肉炸熟切片。

3.锅洗净,上火,倒入没过食材的水,将卷心菜胡萝卜和松板肉出水,捞出沥干。

4. 锅洗净,上火,烧干,倒入少许的油,将蒜苗稍微煸一下,然后,加半碗水,加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱,倒入卷心菜胡萝卜松板肉,翻炒一会儿,勾点水淀粉,翻两下出锅。

碳烤松板肉

原料:猪颈肉500克。

配料:葱段、姜片、大料若干。

调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。

1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入盆内,加入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。

2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制20分钟取出,片成薄片即可。

菜品特点:口感脆嫩,咸甜适口。

松板肉

问:松板肉是怎样淹制的

答:松板肉的做法

原料:猪颈肉500克。

配料:葱段、姜片、大料若干。

调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。

做法:1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入盆内,加入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。

2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制20分钟取出,片成薄片即可。

菜品特点:口感脆嫩,咸甜适口。

搜一下:松板肉是怎样淹制的

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